منتدى طيف الزهراني الرسمي
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل الشاورما بالصور ....

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
هاوي والقدر ناوي
[ لجنِـِـِـِـِـۃ ...♥ ]
[ لجنِـِـِـِـِـۃ ...♥ ]
avatar

ذكر
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 91
نقاط : 121
آلتقيم : 0
تاريخ التسجيل : 03/05/2012

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الإثنين مايو 07, 2012 8:29 am


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل



لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما


الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع
الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق
الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم
نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب
الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى
فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص
....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و
الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي
تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة
واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية


بالهناء والشفاء


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لعيۆْنڪ ڠآأإڜقـَہُ «T»
[ مُصممۃ آلمُنْتَدىْ ...♥ ]
[ مُصممۃ آلمُنْتَدىْ ...♥ ]
avatar

انثى
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 211
نقاط : 263
آلتقيم : 4
تاريخ التسجيل : 05/05/2012
العمر : 21
الموقع : الجـزآأئـٍر

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الإثنين مايو 07, 2012 11:16 pm

آلسسلآإم عليڪم ورحمة آلله وبرڪإآتـه

ڪيف حآإلڪ عزيزتـي ؟

إن ششآإء آلله بخير

وآإو‘وإآإو‘وآإو، رآآئعةةَ فعلآ

وششڪرآإ جزييلآإ لـڪ و جزآإڪ آلله ڪل خييير

وبإنتظظآإر جديدڪ ،
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
♥بًـنَـدٌريِ ♥
[ عضو نشيط ...♥ ]
avatar

انثى
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 55
نقاط : 55
آلتقيم : 0
تاريخ التسجيل : 08/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الثلاثاء مايو 08, 2012 8:47 pm

يم يمي الله حلو يسلم و
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ميمي
[ عضو ذهبي...♥ ]
avatar

انثى
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 205
نقاط : 223
آلتقيم : 2
تاريخ التسجيل : 07/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الثلاثاء مايو 08, 2012 9:33 pm

عوآأفي ع الطرح ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
هاوي والقدر ناوي
[ لجنِـِـِـِـِـۃ ...♥ ]
[ لجنِـِـِـِـِـۃ ...♥ ]
avatar

ذكر
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 91
نقاط : 121
آلتقيم : 0
تاريخ التسجيل : 03/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الأربعاء مايو 09, 2012 10:29 am

مشكورين ع الردود الجميل

♥توقيعكـ♥!

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
»●♥Toxic »●♥
[ عضو نشيط ...♥ ]


انثى
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 60
نقاط : 99
آلتقيم : 1
تاريخ التسجيل : 06/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الأربعاء مايو 09, 2012 3:33 pm


آلسلآم عليڪم


ۈآآآۈ شڪلهآ رآئع


مشڪۈر

بنسۈيهآ

آن شآء آلله

ٺحيآٺي


»●♥TOXIC »●♥


ۈآلسلآم عليڪم ۈرحمة آلله ۈبرڪآٺه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لـبـى خـفـوقـكـ
[ عضو نشيط ...♥ ]
avatar

انثى
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 64
نقاط : 66
آلتقيم : 0
تاريخ التسجيل : 09/05/2012
الموقع : بقلبـ طيوفهـ

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الأربعاء مايو 09, 2012 10:48 pm

رووووووووووووعه تسلم يدينك

بنتظار جديدك ياقلبو

تقبلي مروري

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ميمي
[ عضو ذهبي...♥ ]
avatar

انثى
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 205
نقاط : 223
آلتقيم : 2
تاريخ التسجيل : 07/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الخميس مايو 10, 2012 1:39 pm

- الف شكر على موضوعك اخي / اختي ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
هاوي والقدر ناوي
[ لجنِـِـِـِـِـۃ ...♥ ]
[ لجنِـِـِـِـِـۃ ...♥ ]
avatar

ذكر
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 91
نقاط : 121
آلتقيم : 0
تاريخ التسجيل : 03/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الجمعة مايو 11, 2012 1:12 pm

ميمي كتب:
- الف شكر على موضوعك اخي / اختي ..

لا وم اخت اخ

♥توقيعكـ♥!

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
حٻہ ڡڒٳۄڵہ . . ™,
[ عضو ذهبي...♥ ]
avatar

انثى
عدد حبك لطيوفهـ.♥ : 125
نقاط : 129
آلتقيم : 0
تاريخ التسجيل : 10/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....   الإثنين مايو 14, 2012 1:22 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل الشاورما بالصور ....
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى طيف الزهراني الرسمي :: ][..عَآلْمْ حُوْآإءْ..« εïз™ :: ®-¦[ مْطْبَخِيْ ™-
انتقل الى: